214

5 انتہائی مقبول پاکستانی ڈشیں

 سموسہ
ان کی ترکیب اور مختلف ذائقوں کی بنا پر ، سموسے نئے آنے والوں کے لئے ہندوستانی کھانوں کی دنیا کا بہترین تعارف پیش کرتے ہیں۔ یہ گہری تلی ہوئی ، سہ رخی پیسٹری سبزیوں سے لے کر گوشت تک پیاز ، دال ، مسالہ دار آلو ، مٹر یا گوشت جیسے مختلف اجزا سے بھری ہوئی ہے۔

کہا جاتا ہے کہ مشہور ، سنہری بھوری ناشتا وسط ایشیا سے آنے والے پرانے تجارتی راستوں پر ہندوستان گیا تھا۔ یہ محلول مثلث عموما گرم گرم پیش کیے جاتے ہیں اور اس کے ساتھ کٹے ہوئے پیاز ، دہی ، یا تازہ ، گھریلو انڈین چٹنیوں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں جیسے متعدد اجزاء جیسے پودینہ ، دھنیا یا املی۔

چکن کراہی

چکن کراہی ایک پولٹری ڈش ہے جو پاکستان اور شمالی ہندوستان میں مشہور ہے۔ اس کے نام پر کڑھی لفظ سے مراد موٹی اور گہری کھانا پکانے والے برتن سے مراد ہے جس میں ڈنڈے تیار ہوتا ہے۔ مرغی کے علاوہ ، ڈش میں لال مرچ پاؤڈر ، زیرہ ، گرم مسالہ ، ادرک ، ایل اسپیس ، الائچی ، ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔جب مٹن کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، تو ڈش کو گوشٹ کرہی کہا جاتا ہے۔ یہ روایتی طور پر چاول ، روٹی ، یا نان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

چپلی کباب

پشتون کھانوں کی ایک خصوصیت یہ مسالہ دار گوشت پیٹی کیما بنایا ہوا گائے کا گوشت یا مٹن کے امتزاج کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ چپلی کباب کا انوکھا ذائقہ مسالوں سے آتا ہے جیسے خشک دھنیا اور انار کے دانے ، سبز مرچ اور پودینہ۔ اس کا نام پشتو کے ایک لفظ چیپڑائک سے مشتق ہے ، جس کا مطلب فلیٹ ہے ، اور اگرچہ چپللی کباب کی ابتداء اکثر پشاور میں ہوئی ہے ، لیکن آج یہ پورے پاکستان ، افغانستان اور ہندوستان میں ایک پسندیدہ کے طور پر کھڑا ہے۔چپللی کباب کو روایتی طور پر دہی کی چٹنی ، سلاد اور نان روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

نہاری

 نہاری گوشت پر مبنی ایک مشہور ڈش ہے جو پرانی دہلی سے شروع ہوتی ہے۔ جب 1947 میں پاکستان نے آزادی حاصل کی ، دہلی سے متعدد تارکین وطن کراچی میں آباد ہوئے ، جہاں انہوں نے اپنا ریستوراں قائم کیا ، لہذا نہار بھی پاکستانی کھانوں سے وابستہ ہے۔

ڈش میں آہستہ سے پکا ہوا گوشت ہوتا ہے جیسے گائے کے گوشت کی شینکس ، مٹن ، یا مرغی۔ گوشت کو اسٹاک اور متعدد مصالحوں جیسے جیرا ، لونگ ، گرم مسالہ ، اور الائچی کے ساتھ بڑے برتنوں میں ایک ساتھ پکایا جاتا ہے جو آٹے سے مہر لگا ہوا ہوتا ہے۔ نیہاری کو مناسب طریقے سے پکنے میں کہیں بھی چھ سے آٹھ گھنٹے تک کا وقت لگتا ہے ، اور یہ روایتی طور پر ناشتے میں کھایا جاتا ہے ، چونکہ ڈش کا نام عربی لفظ نہار سے مشتق ہے ، یعنی صبح۔

سیخ کباب

سیخ کباب ایک مزیدار رسیلی پاکستانی کباب قسم ہے جو بنا ہوا گوشت (عام طور پر میمنے) ، پیاز ، لہسن ، ادرک ، دھنیا ، لیموں کا رس ، دہی اور گرم مسالہ کے مرکب کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ ڈش میں استعمال ہونے والے مصالحوں کو ذاتی ترجیحات کے مطابق تبدیل کیا جاسکتا ہے۔

گوشت کا آمیزہ skewers پر رکھا جاتا ہے ، اور پھر کبابوں کو گرم کوئلوں پر پیس لیا جاتا ہے ، جس سے وہ اس عمل میں ایک سگریٹ نوشی کا ذائقہ حاصل کرسکتے ہیں ، حالانکہ وہ تندور تندور میں بھی تیار کیے جاسکتے ہیں۔ سیخ کباب کو روایتی طور پر سلپ ، پیاز ، فرائز ، پودینہ کی چٹنی یا فلیٹ بریڈ کے ساتھ گرم پائپنگ پیش کی جاتی ہے۔

اس خبر پر اپنی رائے کا اظہار کریں


Notice: Undefined index: HTTP_CLIENT_IP in /home/aliucqdo/public_html/wp-content/themes/upaper/functions.php on line 296

Notice: Undefined variable: aria_req in /home/aliucqdo/public_html/wp-content/themes/upaper/comments.php on line 73

Notice: Undefined variable: aria_req in /home/aliucqdo/public_html/wp-content/themes/upaper/comments.php on line 79

اپنا تبصرہ بھیجیں